Grove rugknækbrød

Jeg er allerede begyndt at se frem til næste weekend hvor jeg på lørdag skal holde fødselsdagsbrunch for mine skønne veninder. Jeg er i fuld gang med finde ud af hvad jeg skal lave af lækkerier og kunsten bliver utvivlsomt at begrænse sig. Indtil videre har jeg planer om at bage en masse lækkert brød – boller, rugbrød og knækbrød. Derfor har jeg i denne uge eksperimenteret med en lidt grovere form for knækbrød end dem jeg tidligere har lavet. (Se opskriften på mine speltknækbrød her) I stedet for hvedemel har jeg brugt rugmel og rugflager, hvilket gør knækbrødene en del grovere, men stadig lækre og sprøde.

FREMGANGSMÅDE

16 stk.

½ dl rugflager (jeg bruger dem fra Urtekram)

½ dl sesamfrø

½ dl hørfrø

½ dl græskarkerner

½ dl solsikkekerner

1 ½ dl rugmel

1 tsk salt

¼ dl olie

½ tsk bagepulver

1 dl vand

Alle ingredienserne hældes i en skål og røres sammen til en klistret dej. Dejen hæles ud på et stykke bagepapir. Læg et nyt stykke bagepapir ovenpå dejen og rul dejen flad med en kagerulle. Dejen skal være ca. ½ centimeter. Inden knækbrødene kommer i ovnen er det en fordel at skære dejen i passende størrelser enten med et pizzahjul eller en kniv. Knækbrødene bages i ovnen ved 200 grader (varmluft) i ca. 20-22 minutter. Hold øje med dem de sidste par minutter, så de ikke bliver brændte.

Knækbrødene indeholder 98 kcal pr. knækbrød og de er derfor perfekte som en lille formiddags/eftermiddagssnack evt. med lidt bananskiver, hytteost eller lignende.

Rugknækbrødene er hermed godkendte til brunchen på lørdag. Men jeg kunne godt bruge masser af andre gode ideer til hvad jeg skal lave – så lækre brunch-forslag modtages med kyshånd!

Ha en skøn aften 🙂